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このブログに来てくれてありがとうございます。
はじめまして  発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。 早いもので発芽酵素食に出会って３年が経ちました。 ３年ずっと玄米を発芽させた発芽玄米＋生野菜たっぷりの生活をしています。  おかげさまで毎朝とんでもなく目覚めがよく、 病院にまったく行かなくなりました 発芽酵素食を知れば知るほどすごいなぁって感動します。 ２００８年２月から半年間、東広島にて マザー芙佐子先生じきじきに発芽酵素食というものを学びました。 マザー芙佐子先生はＪＰ発芽酵素食協会の会長さんです。 広島の福富町で芙佐子さんに出会って私の食生活は大きく変わりました。 これが、確信をもって一生続けたいと思う食生活です。 健康と美容にとってもいい発芽酵素食。 秘密は発芽の時。 種は発芽に必要な栄養と成長に必要な栄養の両方を溜め込みます。 酵素、食物繊維、ビタミン、ミネラル、アミノ酸は数倍から数十倍に増えます。 その瞬間を食べてしまうという食事法です。 せっかく成長していこうとがんばっているのにわりとひどい行為ですね。 でも、効果が絶大なのでありがとうと感謝しながらいただきます。 発芽酵素食で自分の身に起こったこと。 便秘知らずの体に！！ めっちゃ食べても太らない！ 小さいことは気にならない！ 落ち込むことがなくなった！ 季節の変わり目に足がつることが全くなくなった！ （これまえがひどくて、、笑）など。 そんな私の毎日、発芽酵素食って何？って少しでも興味をもってくださる方が増えたらいいなと思います。 詳しい利点やレシピもどんどん公開していきたいと思っています。 文章が下手で読みにくい所もありますが、末永くお付き合いいただけるとうれしいですm(_ _)m きょうのビーガンさんたちの日記  にほんブログ村
雪がこんこん降る中、だいぶ前から約束していた『そばカフェ』に行ってきました！
 そろそろいかないと、もう誘ってもらえなそうなので、免許更新をあとまわし、、、  このそばカフェは、ryoyaこと、高嶋りょうやくんが月に1回開いている 【ベジ蕎麦+α】のお店です。 菜食界では王子とか貴公子とか呼ばれている有名人な彼は ファンがとにかく多いのですが、 ま～料理も写真も映像も、(最近とくに凝ってる)陶芸も、 何をやっても器用だな～と感心します！ 場所は、古淵のモーリンデッキというベジカフェが定休日の火曜日にオーナーさんから直接お借りしているんだって！ だから基本火曜日しかオープンししてなく、普通の会社の人はいけないっていうのが、ネック、 何とかしてよ～王子！笑 さて古淵はどこってくらい気が遠くなるかと思いきや、うちからだと1回乗り換えの1時間弱。 うたたねしている間についていました。 とかいって、着いたのは14時過ぎ。  ラストオーダーは14時だったみたいなので、 雪だるまを見ている隙に「はい、閉店閉店～」とがらがらされましたが、 もちろん冗談で、ちゃんと作ってくれました！ これが、ryoya蕎麦！  いつから蕎麦職人になったんだ！ってくらいちゃんとした蕎麦でした。 十割りなのにぼそぼそしてないのです。 それに細～い！ そば職人でも、難しいからか、単に小麦粉よりそば粉が高いからなのか、 十割りはめずらしいのに、 ベジで作っちゃうところがさすが。 そば粉も無農薬で安心なやつ。 ふふふ。さっすが、王子～! 欲張りな方はカレーも食べれるこちらのセットがいいね♪  ちなみにこのそばのつゆを入れる容器など、ほとんどのお皿も王子の手作り。 カレーもおいしい。今度はカレーそば食べたい！ でもってデザートは、王子自信のアイスがのった、『苺パフェ』 おーファミレス並みの新春メニュー！  上から、ローチョコ、苺アイスクリーム、生の苺、豆腐チョコクリーム、シナモンパウンドケーキ、パフでした。 豪華だねぇ。これは女性みんな嬉しいとおもう！  苺アイスはハーゲンダ●ッツを思わせる味だったですよ。 本人もそこを目指してるって言ってた。 ちなみに、細いそばもいいけど太そば好きの私が、太そばも作れば～って言ったら、 太いのは誰でも打てるじゃんって言っていました。 さすがベジ界の貴公子は言うことが違いますね～！ そばカフェは、お代はお客様が食べて自由に決める形式です。 箱がちょこんと置いてあるのでそこに入れる感じ。 こんな形式のベジレストランってないから、おもしろいね。 遠くから来る常連さんも多いし、初めての方もくつろげるカフェでした。  日程や場所など詳しくはryoyaブログをチェックしてみてくださいね！ http://www.peacefulcuisine.com/2012/01/post-156.html#more 王子様だか貴公子だか分かんないけど(笑)、 楽しい菜食の国へ)、王さまが つれていってくれますよ♪♪ meg きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
A Happy new Year ♪発芽酵素食マイスター中井川恵です！
今日は旧暦のお正月ですね(^o^)v また新しい気持ちで、朝を迎えました！ さて、 2011年末に 阿里山カフェ に行ってきました。 阿里山カフェは オーガニック食材を扱う、ALISHANのカフェです。 調味料から、パンやお菓子、タヒニソース、ピーナッツバターに、エコ洗剤などなど、オーガニック系の方なら誰もが知っている、ALISHANさんなので、 ずっといきたかったんです！ それに、ここのベジハンバーガーがかなりいけてるらしい。 こちらが駅です、  池袋駅から西武池袋線で、一時間。 高麗駅です。 高麗って、何と読むか分かりますか？ コウライって思いますよね。 正解は、『コマ』なんでした。 読めない～ 駅を出て、右にすすみ、線路をこえて、高麗川のほうに歩きます。 アリサンカフェはここら辺では有名みたいで、分からなければ近所の人に聞けばすぐに教えてくれますよ。 私たちも無人販売に野菜を並べに来てたおじさんに聞いていきました！ 帰りにそこの無人販売でゆずと切り干し大根買おうと思ったのに、もう閉まっていたのがショックだったなあ。 さてさて、川を越えて、  ほどなく到着っ！  ちょうどクリスマス当日だったから、なんとなくクリスマスな感じ。  店内の撮影をする、のっち。  ふふ。 ハンバーガー☆  ロールキャベツ☆  サラダのドレッシング美味しい  バーガーのハンバーグ、もちろん完全植物性でいっさいの肉は使ってないけど、すごいアメリカンなハンバーグの味がしました♪ スパイスに秘密がある感じ。 シーズニングっていう、肉とかに下味をつける小袋に入った調合スパイスがアメリカに住んでたときにスーパーマーケットの棚にずらっと並んでいたことを思い出しました。 あのなかにきっとベジタリアンなシーズニングもあるに違いない！ そういう味を感じました。 ここは近かったら通いたいなぁ。 ベジタリアンじゃなさそうな人たちもたくさんいたことが居心地の良さを物語っていました。 でもって帰り道にある豆腐やさん、 ここの豆腐がすごーい美味しかった！！ ゆばも3色♪味見させてもらいました！ おすすめです！ meg きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
こんにちは！発芽酵素食マイスターで米かつ中の中井川恵です！♪
土曜日はみぞれが降る中、『発芽玄米の会』をひらかせて戴きました。 年末から 中目黒マダムの薫悦さん と打合せして来ました。 前半は思わぬハプニングありましたが、すごく楽しく充実した会になりました！ありがとうございます。 私は一応発芽酵素食マイスターなので講師という立場で会を主宰させていただきましたが、一方的に教えるというスタイルはあまり好きじゃなく、(そもそも私なんてまだまだで、皆さんよりほんの少し発芽玄米を知ってるってだけで教えるとは、とてもおこがましいかと)思っているので、 昨日のように、食や玄米生活に対して疑問だったり、思っていることを皆さんが共有するような会になったことがとてもよかったと思います！  それもこれも会を仕切ってくれた薫悦さんの人徳です♪ 会は、 シラルガンと、平和という2つの代表的な圧力鍋を使って、発芽玄米を炊飯して食べ比べと、  (この写真の出前にあるのが平和の圧力鍋。1升用！) 発芽玄米のテキストの穴埋め形式で、発芽玄米や酵素玄米について知っていだだきました。 穴埋めをいきなり当てていったのですか、みなさん優秀な方が多くて、さすが玄米マニアのみなさまっ！ そしてそして、ご飯が炊けた頃に、みんなで持ち寄ってきていただいた玄米に合うお惣菜を並べて試食会！！  料理バラエティーに富んでいて、とっても美味しかったです。 rawのカレーを作ってきてくださった方も！ 午前の部のみなさま。  午後の部のみなさま。  なんか楽しそう♪  ケーキも♪♪  最近はこう思うのですけど、 私は発芽玄米が大好きだから、毎日毎日食べてるだけで、みんなに私のように発芽を食べろ～とかは思わないです。 あ 発芽玄米が合わない人、あんなもの大嫌いって思う人に無理して食べてもらう必要はないのです。 嗜好や体質は人にどうこう言われようと、なかなか変わらないしね。 たーだっ！ 私がしつこく、米かつ米かつ言って こういう会を開いたりしてるのは、 やっぱり、発芽玄米が美味しくて 大好きだから、 (そして確実に玄米よりはいい ↑白米よりはとはいいません。 会に来てくれた方はわかるはず(^o^) みんなにその魅了を伝えたい～～～って、それだけなのです。 そうじゃなきゃ、もうとっくにやめちゃってます、 なぜなら 私めちゃくちゃ飽きっぽいんですよ(笑) でも本当にラッキーだったのは、 玄米じゃなくて、発芽玄米に出会えたことかな。 そして、2人の偉大な先生に直接指導してもらえていること！ 一緒に発芽玄米を広げて行こうとしてくれる、パートナーに出会えたこと♪ かえさんのように私達の背中を後押ししてくれる方がいること！ 全てにありがたい！感謝！♪♪ 昨日は体調わるかったり、かぜで来られなかった方が数名いて、寒いなか来てくださった皆様に少しでもこれからの生活に＋の会になってたらいいなと願っています。 来られなかった方で会いたかった方もいるので、もしこのブログを読んでいたらまたの機会にお会いしましょう♪ 今後も継続して『発芽玄米の会』 を開いていくことを、 昨日の会の終了後のスタバで決めました！♪ 来月は2／26(日)体ラボの日にやります♪ 持ち寄りで、わいわいしましょう！ 詳しくはまた追ってお知らせいたします。 あ、あと昨日の会で ¨白米と同じように炊けるなら、圧力鍋でもっと短い時間でいいんじゃないの～？！゛と質問いただいたのですか、 圧力鍋で白米を炊いたことがないので調べました。 白米の場合は圧がかかって5分みたいなので、 この条件で今度発芽玄米を炊いてみて、またご報告したいと思います。 圧はいつも15分はかけているから、どうなるか楽しみです♪ 報告まっててください！ ではまた！ meg 今年もビーガンさんたちの日記が楽しみだぁ！♪ にほんブログ村 発芽酵素食マイスターの中井川恵です。 今日も米かつと、 〝1bowl 発芽玄米a day” 実施中です♪  お正月、ちょっと食べ過ぎたり付き合いで普段は遠慮しているものを食べたりってしてしまった方も多いのではないでしょうか？ 私もまぁご多分にもれず、なんですけどね(^_^;))) 暴飲暴食のつけは必ずまわってきます。 体は正直ですからこれは間違いないです。 ただ、もうしてしまったことはしょうがないので、そのあとでどうリカバーするかというのが大事ですよね。 ザ・体内リセット計画！ですね。 それぞれの方に合ったリセット方があると思いますが、 私が太鼓判でおすすめしたいのは、 ■夕食から14時間以上の間隔をあけて次の食事(ランチになりますね) をとる、『14時間断食』 ■発芽酵素食を、腹八分目にとる この2つだけでもやれたら、バッチリです！ でも、私の今年の発芽酵素食は去年までとは、少し違うんです！ どういうことかといいますと、 私、今までかなりの量を摂っていた 野菜 豆 を、減らします！！ この2つは勿論、健康的な食事を作るにあたって、重要で、摂取を強くすすめられる食材です。 ほとんどの現代人には足りてないので、意識してとってほしい。 健康になる食材の頭文字を並べた、 まごわやさしいにも入っています。 ま…豆 ご…胡麻 わ…ワカメ(海藻類) や…野菜 さ…魚 し…椎茸(キノコ類) い…芋 でも体質によって、体調によって、 そして摂り方によって、 これらを食べても 必ず健康になれるわけではないです。 私の場合、 まず、豆はかなり消化に時間がかかることが、ここ数年の豆好き食生活で判明してきました。 単品で食べてもかなりお腹が重いし、消化できず、ずっと居座っています。 植物性のタンパク質は消化に3時間を要すると言われますが、私の場合5時間くらいはかかる感じがあります。 豆乳は固形じゃないので軽いとみて、 固形豆(豆腐など含む)は１日200gまでに押さえたいかな。 そして野菜！！ もうこれに関して私はあまりに放任主義でした。 野菜ならお腹いっぱいになった後でも、 ミネラルミネラル～♪ ビタミンビタミン～♪ 酵素酵素～♪ って感じで、かなり大量に、制限なく食べてましたのです。 そしてその結果、 これがつけとなって、 私、 なぜか血便がとまらない。 うへ～～～(´Д｀) 健康を自負して仕事にしているのに なんてこったい！！ 年末に検査を受けたのですが、 腸はほんとに綺麗なピンクの腸なんです！ お医者さんも誉めてくれたくらい！ まさに、腸は健康そのもの～～！ でも直腸のところが少しただれていました。 これが毎回、排便するときに血を出しているとのことでした。 まぁ結果的にはごく軽度の潰瘍性大腸炎でした。 (痛みもなく、ほんとに軽症で、それゆえずっと病院も行かずにいたくらい。) ウイルス、アメーバ菌チフス、赤痢とか全ての原因とされるものは検出されず。 でも原因リストの中で、私は確信に近く思い当たる節があるものを発見してしまったのですね。 それは〈高繊維質のものの食べ過ぎ〉  なんとなく、野菜を食べ過ぎた日は血が多いってことに薄々気がついてはいたのですが、 さらに確信を強めたのは、ちょうどローフードを始めた2年前くらいから症状がでていたことがあります。 といってもローフードが悪いって風にとらえてほしいのではなくて、私のやり方がかなり悪かったということです。 ■野菜の皮や茎や根の部分にスペシャルな栄養がある という情報と、 ■加熱した野菜には酵素がないので、野菜は生がよい という2つの情報をもとにして、 あまりに固い部分も生で飲み込んでしまっていたのです(>.<)y-~ 例えば、冬キャベツの一番外側の葉っぱとか、ブロッコリーの芯の固い繊維の部分とか！ はい、固すぎます！ 料理教室やケータリングをするときさすがにこういう所は、使いませんので、くず野菜としてだしをとるとかすれば良かったのですが、 酵素がなくなっちゃうのが惜しい私は、そのまま食べていました。 それが毎回けっこうな量が出るのですよね。 さすがに、胃腸も悲鳴をあげますよね～ でも私、ある程度の繊維はいいものという認識と、自分の消化の力を過信しすぎていたのですね。 私のからだに、ごめんね～胃腸 こんなに耐えてくれていた体に感謝しないとって感じで、 今年の私の食のメインテーマは、 『消化にいい』 これにつきますね。 だから、(かなり話が長くなりましたが) いくら体に良くても、 豆と野菜は控えめになのです。 (ふぅ、やっと説明できた！) その上で、 発芽玄米は消化に良いのでok スプラウトは少量でまかなえるからok そして、豆種菌の発酵教室で教えていただいた、『発酵食』！！！ この3つを新たに研究して、さらにレベルアップしたnewバージョンの『発芽酵素食』にしていきたいと思います！ 大腸炎になったことも、きっと発芽酵素食をグレードアップさせなさいっていうお導きなのかもしれません！ うん、きっとそうだ～！ 皆さまどうぞ応援宜しくお願いいたします  あ、豆種菌のレポはまた書かせてもらいますね。 周りの友達やいろんな人が教室に参加していますが、私の感激ポイントを中心に、情報共有させていただけたらいいなと思います！ ニホンコウジカビに大注目です！ 発酵王子こと、伏木さんに言わせると、酵素の量に限っていうと グリーンスムージー1リットルよりも、〈コウジカビが生きている〉甘酒おちょこ一杯のほうが、はるかに多くの酵素がとれるらしいですよ♪ 生ものでちょっとばかし痛い目をみた私にはまさに最適です。 そして発酵食は日本にしかない、ほんと日本人のための食事ってところが魅力的すぎますね。 ではでは、長くなりすぎました。 私のしょーもない話を最後まで読んでいただいた方には、ほんとに感謝です。 meg 今年もビーガンさんたちの日記が楽しみだぁ！♪ にほんブログ村
明けましておめでとうございます
 発芽酵素食マイスターの中井川恵です！ 2012年もブログタイトルでもある、 米かつと、 〝1bowl 発芽玄米a day” 活動を、はりきってやっていきたいと思います。 どうぞどうぞよろしくお願いいたします さーてっ 2012年、 価値観の変動が起こって、 今までのお金や地位など物質的なものが一番大事だった、 またそれを目指して皆ががんばっていた時代から、 精神的な充足や人間的つながりなど、 めに見えないものがもっと大事になり、 物質的なものだけでは 幸せになれない時代へ移行する。 と言われていますが、 如意にございます。 私も自分に本当に必要なもの、大事な事、かけがえのない人。 を、きちんと見極めていきたいなって思います。 食生活をきちんとすると、 頭とか感性がクリアになって そういうの特に意識しなくても自然にできちゃうんだけど、 より意識的にやっていこうかなって感じです♪ あとELLE を読んでて面白かったんですけど 今まで自分のためにだけ、可愛くなろうとしていた女性が ひとの為に可愛くなりたいって 思いだすんですって！ 例えばメイクだと、目力至上主義だったのが、ぱっと周りを幸せにするチークがキーになったり、 色も、何色か忘れちゃったけど ハッピーな感じの色を選ぶようになるようす。 そして、肌も統一感があって、 つるんってした肌にすることが求められる。 それとリンクして、 食のキーワードは『自然』 デンマークのなんとかさんっていうシェフが世界のNo.1シェフに輝いたらしいのですが、豪華な食材を使うのじゃなく、自然の料理が好まれてという事。 やっぱり地産地消で、 自然とよりそって、オーガニックに丁寧に作られた食べ物が、 心も体もハッピーにすると思います！ そういう食事で肌もぴかぴかになります♪♪ つまり 発芽酵素食は今年も大活躍かな～ という結びで(笑)  今月の体ラボは、8日と22日の日曜日です！ 時間はいつも通りの11時～15時 東京都港区麻布十番2-4-6 銀水ビル2Fです。 そして、 『Make your life happy☆』 幸せになれるスペシャルフード、発芽玄米の作り方&食べ方を 学んじゃおう！の会。 1/21 (sat) 第１部 11:30-14:30 第２部 17:00-20:30 会費1500yen 1部も2部も同じ内容で、それぞれ後半は、発芽玄米とともにポ ットラック(持ち寄り料理のパーティー) 皆さん、ハッピーフードをもって来てくださいね～ あまりお気をつかわれずどんなものでもokです。みんなで楽し みながら食べればご馳走になります♪ 場所はご予約をいただいた後にお知らせいたします。 ご予約は、こちらへの書き込みでも、私への直接の約束でも、 kae-lotusgarden@nifty.com へメールくださっても大丈夫です 。 定員制になりますので、ご都合がつきそうでしたらお早めにご連絡いただけると幸いです。 では改めて、今年もよろしくお願いいたします！ meg 今年もビーガンさんたちの日記が楽しみだぁ！♪ にほんブログ村
ものすごい久しぶりのブログになってしまいました。
発芽酵素食マイスターの中井川恵です。 自分の中の旅にいっていました(笑) いわゆる、現実○○的な(笑) そんな嫌なことがあったというわけではないけど、私はたまにこういう旅に出たくなるのです。 さて！ そんな間にも色んなことはあったのですが、恐縮ですが、まずは告知させてください 1月21日(sat)に発芽玄米の作り方セミナーをやります。 題して、 『Make your life happy☆』 幸せになれるスペシャルフード、発芽玄米の作り方&食べ方を学んじゃおう！の会。 場所は、中目黒駅すぐのマンションの一室です。 いつもめちゃ美味しいベジ料理を作ってくださる、薫悦さんのところです。 当日は、 誰でもできちゃう発芽のさせ方 どんな玄米を選べば発芽するのか 発芽玄米の美味しい食べ方 (食べ比べ) 発芽の原理 (奇跡のビッグイベント) を詳しく解説させていただきます！ あ、眠たくならないやつです(笑) 発芽玄米は体にいいと思うけど、なかなか続けられない。(高いし) 発芽玄米ってそんなにいいの？ 発芽玄米って買ってくるものじゃないんですか？ と思っている方に、 発芽玄米ライフって、 へぇ～簡単～！ へぇ～お得～！ ずぼらでもできる～っ！って事、 なにより、幸せになれるってこと！！ お伝えしたいと思います  1/21 (sat) 第１部 10:30-14:00 第２部 17:00-20:30 会費 1500yen 1部も2部も同じ内容で、それぞれ後半は、発芽玄米とともにポットラック(持ち寄り料理のパーティー)にしたいと思っています。 皆さん、ハッピーフードをもって来てくださいね～ あまりお気をつかわれずどんなものでもokです。みんなで楽しみながら食べればご馳走になります♪ 場所はご予約をいただいた後にお知らせいたします。 ご予約は、こちらへの書き込みでも、私への直接の約束でも、 kae-lotusgarden@nifty.com へメールくださっても大丈夫です。 定員制になりますので、ご都合がつきそうでしたらお早めにご連絡くださると幸いです。 写真は会場の薫悦さん宅。  いつもキレイでお洒落です。   ちなみに薫悦さんはとってもキレイなのにとっても気さくな方なのです。 お楽しみにしていてくださいね！ なんだか久しぶりの日記で緊張しました。 これからまたブログ書きますので、どうぞ宜しくお願いいたします。 きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
作りました！
 熱中しすぎて、こんな時間、 早くねよ～っと。 体ラボはここです。 東京都港区麻布十番2-4-6 銀水ビル 2F 明日は、1130から営業します。 どうぞ、お気軽に 
〝1bowl 発芽玄米 a day” 活動をしています。
発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 麻布十番で日曜日だけランチをしている 『体ラボ』←店名です。 先日このブログで毎週日曜日営業しますって言ったのですが、、、 年内はこれまで通り第２、第４日曜日の営業になりました。すみません。 １１月は、１3日と２7日です。 今月はバーガーですよん。 パンも手作りします＾＾  こだわりのパンやさんでも、なかなかお目にかかることのない、 全粒粉１００％のぱんでございます。 ミネラル、ビタミン、食物繊維たっぷりでございます～  しかも発芽玄米も練りこんでありますよん！ プレートはこんな感じです。  パンのバーガーは濃厚な胡麻かナッツのソースかな・・・  パックンチョ』＾＾  もう一つは、ライスバーガー！ もちろん発芽玄米１００％！ こちらは、甘辛いお味噌のきんぴらさん＆れんこんさん。 なんかこの写真は焼肉にも見えるぞ！！  ひゃーい！ 野菜もたっぷりで、１プレートでお腹いっぱいとの事です＾＾  みなさま、１２日と２６日は、朝食断食で、体ラボにぜひ来てください。 翌週の元気とキレイを約束いたします！ ひゃーい！ きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村 meg
〝1bowl 発芽玄米 a day” 活動をしています。
発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 日曜の隔週の営業だった体ラボですが、 今月から日曜日は毎週営業いたします。 どうぞよろしくお願いいたします。 あともう一つお知らせがあります。 12月からですが、 体ラボ＋kitchenという名前で 『発芽玄米の講習会 & 発芽酵素フードの料理教室』 をセットでやっていこうと思っています。 私は発芽玄米の作りかた、 炊き方、 発芽玄米LOVEの理由、 発芽玄米を使った応用料理を 伝授します！ よく発芽玄米って作れるのですか？ どうやって作るの？とご質問いただくときに、 水につけて、一晩して、芽が出たらそれが発芽玄米ですって話はするのですが 、 やっぱり目で見ないと、よくわかんないだろうし、 これであってるのかなって不安になりますよね。 それに発芽玄米は最適な時に食べないと、効果が半減しちゃうので、 正しいやりかたを一度覚えていただきたいんですよね。 後半の料理教室はあやのちゃんには担当してもらいます。 これに来たら何で私がこんな発芽発芽言っているのか、 きっとわかると思います。 そして毎日食べたくなっちゃうと思いますよん:-:-O:-)  きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
〝1bowl 発芽玄米 a day” 活動をしています。
発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 茅原先生のご紹介で、さいたまは給食に発芽玄米を導入しているという情報をききつけたので、 アポをとって、行ってきました！  埼玉県学校給食会 本社です。 お話によると、 埼玉県では、県産の『彩のかがやき』を使った発芽玄米を小中学校の給食にとりいれている、ということでした。 年間で13トンの発芽玄米を給食で使っているんだって。 つまり、計算すると、 1300校埼玉の小中学校で、 年間２００日の登校日 （文科省の調べ）をもとにすると、 １日で１校で給食で使われる発芽玄米は、わずか５０gでした。 全校生徒で５０gって、、ひとり０，１gもないんじゃ！（うわっ＞＜） 白米に混ぜられているっていうから、そんなもんかぁ。 それに毎回混ぜるわけじゃないしね。 埼玉県は週に３回はご飯で、２回はパンか麺が主食です。 （ここに、週に１回は発芽玄米の主食って言いたいなぁ。） １００％発芽玄米にするには、予算がタリナすぎる、 自家製の発芽玄米はセレウス菌が心配なので、おそらく無理でしょう・・・ とうことでした。 １食当たり、２２０円～２５０円が予算で、 そのうちの４２，３円は牛乳にかけられていると言うことを聞いて、 牛乳やめれば、発芽玄米にできるのに～～～って思ったのが、真実。 給食への導入は難しいことは分かりきっていたことでしたので、 これからどうやっていったらいいかが分かったこと、 埼玉県の導入の流れを知っただけでも収穫でした。 私は生まれ育った東京の給食になんとか発芽玄米を入れたい思いがあるので、 これからがんばります！ それにしても埼玉県を見直した日でした。さいたま、やる～～。 あとさいたま県の人の人柄と田舎の空気に癒されました。ありがとうございます。 東京で発芽玄米を食べている学校を知っているよって人がいましたら ぜひ情報お願いしたいです！！  きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
こんにちは！
〝1bowl 発芽玄米 a day” 活動をしています。 発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 昨日は街はハロウィンパーティーな感じ⁉ 私は急に予定がなくなっちゃったので、 久しぶりに、 レシピ開発などをしてゆっくりした日曜日を過ごしました。 ニョッキを作って、 ナスのアラビアータを作り、 キャベツとココナッツのカレーを作り、 胡麻サツマイモタルトを作りました！ タルトの下のクッキー部分に、かぼちゃの種を使ったのですが、 生のかぼちゃを調理するとき、普通に捨ててしまっている部分から、あの緑色のパンプキンシードがとれるって知ってました？ かぼちゃの種を洗ってぬめりをとって、乾燥させた状態のもの。  ここから地味な写真が続きます。（笑） まず、この種をオープンで5分。 キッチンばさみを使って、  拡大すると、  これで、殻をわって、  簡単に綺麗にとれますよ。 はい、地味～に ハロウィン（笑） 私はけっこうかぼちゃの種とり、上手くなりましたが、 地味に時間がかかる作業なので、 時間と心に余裕があるときにしか できないかな。 でもたまにこうして時間を気にせず、 効率とか気にせず （だって買えばかぼちゃの種って安い。笑） する作業が好きかな。 タルトは、切り分けるには柔らかくなっちゃったけど、さつまいもココナッツクリームが美味しくて、お母さんがほぼ全部食べてくれました！ 充電したから、また今日からがんばるぞ～い！！ きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
〝1bowl 発芽玄米 a day” 推進しています。
発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 皆さんはじゃが芋をどうして食べるのが好きですか？  私は、シンプルが1番好き。  つまり、ボイルして、皮をぺろ～ってめくって、塩をふってパクリ。 もちろんそこにみじん切りの玉ねぎやスライスしたキュウリ入れて、ビネガー、ブラックペッパー、オリーブオイルで和えた簡単ポテトサラダもやります。 マヨネーズの代わりに豆腐マヨネーズで和えることもあります。 が、やっぱシンプルイズベスト。 秋田のおばあちゃんが送ってくれるジャガイモが大好き！ ほくほくです！  えーと、 皮はむく派です。 でも、絶対茹でてから！ こうやって、うすーく、ほんとに皮のところだけ、 （茹でてからっていうのは生のときに皮をむくとここまで薄くはどうしたって無理でしょ。）  こうしたら、いちばん栄養があると言われている皮と実の間の部分もちゃんと食べれるのです。 じゃん！  ちなみに、熱いうちにむくのがポイントです。 マクロビオティックの食べ方だと、皮ごと食べなさいって言われるんだけど、 正直、ジャガイモの皮、、、 私は美味しく感じない。 前は無理して美味しいよ！って言いはったりしてたけど、無理に気がつきました（笑） お母さん、全然平気だよ～って嘘ついててごめんよ。 不味いものは不味い！（笑） アク抜きして、炒めて、とかやったら美味しく食べられるって思いますが、 私は油を使って、 調味料をつかって、 労力使って、 皮を（無理して）食べるよりも、 ゆでて、ぺろーんして、はいお口へっ！ のほうがずっといいかな！ 無理しない～がいちばん★ 発芽玄米は無理しなくても、 大好物なので、続いてるかな。 だって簡単で美味しいから！ みんなも好きになれーーー！ 早く主食になれー（笑） と祈ってみるのでした！ きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村 
〝1bowl 発芽玄米 a day” 推進しています。
発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 昨日の体ラボは秋食材たっぷりでした！  柿大好きを自称しているのですが、 スーパーで売っているのは、ほとんどが種無し柿。 甘いだけって感じで。 昔の、先がとんがった柿が好きなんだけど～ちゃんと種が入っていると安心する。 さて、次回の体ラボは、 ハンバーガーを作ろうかなって思っています。 サルサソースor照り焼きソース いや、バジルソースもいいなぁ～ ＋豆腐マヨネーズは絶対に！ 普通にファーストフードで食べてるようなハンバーガーにしたいです。 とりあえず、バーグを作ってみたよ。  （元）肉好きの弟に食べてもらったら、あともうちょいジューシーにしたらすげーうまいんじゃん、って感想いただきました！ 言葉数は少ないのですが、まとをとらえた感想を言ってくれるので意外と重宝しています。（笑） ジューシー感UPさせて、肉好きもうならせるハンバーガーにします！ バンズがパンの普通のハンバーガーと、葉物野菜でハンバーグをはさんだ野菜ばっかりハンバーガーの2種類からチョイスしていただけるようにしますね！ パンや小麦を避けている方もいらっしゃると思いますので、 そういう方は野菜ばっかりのほうをお選びください。 どうぞよろしくお願いいたします★ 日曜日の1130〜15時まで営業します。 予約は karada-labo@hotmail.co.jpまで。 お待ちしています！ meg きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
〝1bowl 発芽玄米 a day” 推進しています。
発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 自由が丘をぷらっとしていたら、 すごくいい香りのお店が。  一度お店からは出たのですが、香りが気になって、またお店にもどり〝あの～この香りは何ですか？〝ときいてみました。 “これは堀川という香りなのよ。 京都の松栄堂さんのもので、堀川通りからきているのかも” と教えていただきました。 白蓮の香り。100％天然だそう。  お線香の香りに近いけれど、 もっと穏やかで、『お帰りなさい、さあ、ゆったりしてくださいね、』って言っているような香り。 京都のお寺さんや老舗の温泉旅館でよく 焚かれているって聞いて、なるほど、だから懐かしい気持ちにもなるんだなぁと。 心がすぅーっと落ちつく感じに、 やはり自分は日本人だな、と感じました。 男性の方からもすごく好まれる香りらしいです。もうちょっと早く手に入れたかった（笑） 1箱1500円とお手頃でした。 ただ来年の1月から白蓮が値上がりしてしまうので今が買い時かもです。 そしてラッキーなことに、お会計が終わってこちらをいただきました！  となりのシンプルモダンマクロビオティックの苺ミルクの1杯無料券をいただけたんです。 ちょうどイチゴにちなんで1500円以上のお買い物で今日までのイチゴフェア。 なんかすっごくついている！わーい。 ってことで、 こちらです。  越後姫という、キャッチコピーは『人生で一度は食べて欲しい苺』で作った、 苺SOYミルク。  豆乳もオーガニックで、 驚くほどの甘さだったのですが、 よくよく見ると米飴とアガベシロップが甘みづけに使われていました。 果たして苺自体はどのくらい甘いんだろうって気になったので、 またまた一度出たお店に戻り、その量を伺うと、米飴が10g＆アガベシロップはそれ以上の量を使っていますということでした。 このドリンクカップ、写真でもわかるかと思いますが、小さめのカップです。 （ミハネのスムージーの半分ってとこ） それに対してそんな甘味料を使ったら、甘くて当然だわって気持ちもしましたが、 それを加味しても、すごーく美味しい イチゴミルク。 豆乳の味は全くしないので、豆乳ドリンクに抵抗ある方でも大好きになっちゃうと思います。   シンプルモダンマクロビオティックの水野さんは苺研究家でもあるらしい。 ちなみに堀川をゲットしたお店の名前は、 カネカみぅみぅさん。 ほかにも、筆ペンが気になったけど、 ぽんって買えるほど安いものでなかったのでそれは諦めましたとさ。 いつか欲しいものです。 きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
〝1bowl 発芽玄米 a day” 推進しています。
発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 先日かなり好みのお店に連れていっていただきました。 連れていってくれたのは、ベジフェス委員長でありますたっくん。 なかなか予約がとれないお店も、たっくんのおかげで行くことができました！ 薫悦さんは、自宅でひっそりと美味しいベジアジア料理を振舞ってくださいます。 この日のメニュー★  10月はインドネシア料理がテーマみたい。 アジア料理が大好きなので、すごく期待しちゃいます。 テーブルセッティングも素敵！   ワインは4周年記念ということでサービスでした。 一皿目です。  腐乳のブロッコリーがすごく美味！ 手作りのお豆腐は山芋も入っているそうです。こちらももちろん美味しいです。 これが、インドネシアの温サラダ、 パッソマニスです！  ココナッツ味の和え物って新鮮！ そしてうますぎる！！ 次に辛～い春雨の中にシナモンやクローブや六角などのスパイスが香る、チャプチェみたいな料理。  辛さが絶妙で大好きでした。 たくさんおかわりしました。 そのあとは、玄米とカレーです。 とその前に、皿の前にはこのセッティング。  なんだろ～と思っていたら、皿が熱くなるのでと、カレー皿をこの上に乗せるスタイル。  そして目の前には、こんな大きな皿でカレー！アジアっぽい演出で嬉しくなるー！  中には具がたっくさん！！  カレーをかけた図。  ピーナッツがとろけるくらいの柔らかさまでなっているので、まろやーかなカレーを更にまろやかに、そしてコクもプラスしています。 あんなに大きく見えたカレー、みんなで軽くペロリ。あれーもうない。 デザートは2品つきます。 これは嬉しい人多いんじゃないかな～ 1品目は、季節もので、栗の渋皮煮。   栗が大好きなので、テンション上がりました。 やっばいくらい。美味しい！！  家で作ってたら、2個じゃストップできない危険な食べ物だったので、これが外食で良かったです。 もっと食べたいってくらいの量を食べるのが、すごく贅沢だと思う今日この頃。 デザート2品目は、ピーナッツのチェーでした。  間違いない！これみんな大好きだと思います。 この中で泳ぎたい発言も飛びだし、 それに頷くみんな（笑） 白玉の中には歯ごたえを残したピーナッツが隠されていて、これにも皆で笑顔にならせていただきました。 あーまた行きたい。来月も再来月も行きたい（笑） ご一緒させていただいた、名古屋のベジフェス委員のYさん、ベジステディゴーのキラジェンヌ社のCさん、大学生のAちゃん、そしてたっくん、楽しいディナーをご一緒できて幸せでした。ありがとうございます。 そしてそして薫悦さん、とってもとっても美味しすぎる料理をありがとうございます。 薫悦さんの美しさにもハート鷲掴みされました。めちゃ美人。 とっても幸せな気分で、料理のパワーを感じた日でした。 自分も料理を通して幸せをお届けできるようにもっともっとがんばります！ 明日は体ラボ。 来てくださった方が幸せを感じてもらえますように。 サラダは大好きなクレソンと柿を合わせたいと思っています。それにスプラウトかな。 ではでは、おやすみなさい。 きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
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まだ、出会って１年。 23分の１の関係なのだけど、  好きとか何とかじゃなく、 私にとって完璧なパートナーなんだな～  いつもありがとう。素敵な１年をオーダーしてね。  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
こんばんは。
〝1bowl 発芽玄米 a day” を推進しています。 発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 このミステリー面白かった！  ミステリーだけど、料理を提供する人としての心持ちとか改めて気がつかせてくれました。 料理を提供するのは命を提供してるのと同じだよって。 内容も面白かったし、読んで良かったです。  さてつぶやき その一 いまベジタリアンのカツレツについて 思いをはせ中。 想像が形になる時が、料理の醍醐味だけど 想像している時も知恵熱ぐぅーって上がって幸せな時間。 そしてお腹もぐぅーってなるのです。 つぶやき その2 今日はあやのちゃんのBDだったよ～ おめでたい。めでたい。 つぶやき その3 なるほど～って思った言葉。 『宇宙はレストランとよく似ています。そこではまず欲しいものを注文する必要があります。』 つまり、自分が欲しいものを分かっていないといつまで待っても出てこないよ～逆に注文しちゃえばいつかは目の前に現れるよ～ってことかしら。 品よく、淑やかに、どんどん注文していこうと思いました。 きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
〝1bowl 発芽玄米 a day”
（一日一膳（発芽玄米）。） 発芽酵素食マイスター中井川 恵です。 発芽玄米も美味しいけれど、 ベジラーメンも開発中なので、 ベジ野菜スープの次は麺も作りたい！ ってな訳で、 国産の強力粉と、薄力粉を使って、自家製なま麺を作ってみました。 粉は両方とも小麦の皮の一番栄養のある部分まで挽いた、全粒粉です。 そしてあるものを入れたらもちもちに。これは美味いかも！  あるものというのはタピオカ粉です。 タピオカ粉も国産の全粒粉も、富澤商店さんで買えますよ～ 田園調布店は通り道だし、便利便利。 今週末の体ラボに出せるといいな～ ２３日 am11~pm3時まで営業しています＾＾ 体ラボのご予約やお問い合わせは、 karada-labo@hotmail.co.jp まで宜しくお願いいたします。 （ごめんなさい。メールアドレス間違えて書いてしまっていました。） こちら訂正しておきましたので、メール届かないって思われた方、大変申し訳ありませんが もう一度お願いいたします。r→l 明日は発芽玄米の炊き方を教えてきますぜ。 meg きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
“誰でも1日に1回,発芽玄米を食べている”
それが当たり前って社会を目指しています。 （つまり～主食が発芽玄米＾＾） 発芽酵素食マイスター中井川 恵です。  この目標というか夢というか、運動？活動？のタイトルを、 〝1bowl 発芽玄米 a day” （一日一膳（発芽玄米）。） とネーミングしました！ 〝7bowls 発芽玄米 a week” （1週間に7杯の発芽玄米を。） や、 〝1bowl 発芽玄米 every day” （毎日1杯の発芽玄米を。） と迷ってたりもするのですが、 どれがいいですかね？ えっあんま変わらない？！（笑） 皆さんに、 毎日発芽玄米を食べたいって思ってもらえて、 なおかつそれが可能になる社会を作るために、 これからちょっと本気でがんばります！ えっ今までは本気じゃなかったのかって？！（笑） 心底の覚悟が違うんです！  応援してくださると嬉しいです！！ きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
久しぶりに食べたイスラエル料理。
美味しかったです！ ベジタリアン対応してくださいました。 all you can eat（注文式のブッフェ形式）で、2100円 フムス、イスラエルサラダ、ピタパン。  ミントがたくさん入ったミントティー★ キャベツのディル風味のコールスロー。  ファラフェルも、揚げたてがいくらでも 食べられます。  といっても、最初に持ってきてくださるセットだけでもかなりボリュームがあるのでそんなおかわりはできないかな～。 どれもニンニクばっちりなので、 歯ブラシ持参がオススメです。 でも、すごい美味しくて大満足でした。 江古田は池袋から西武池袋線で、3駅。 意外と近いのでまた行きたいです。 主食革命やっています。 発芽玄米をみなさんが週に1回でも2回でも食べる機会を作っていきたいな。 きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
どうも、こんばんはー！
『発芽玄米を主食に★』 主食革命中の中井川 恵です。 今日はすごく嬉しかったので報告させてください。 下北沢のちゃぶ膳さんに、夜ご飯を食べにいったのですが！ まず、このお店、びっくりしたのが、 スープカレーに発芽玄米を出しているんです！！ 見つけた時、（きのうだったのですが） もう絶対行く～と思って、もう今日行ってきちゃいました。 下北沢駅から大体10分くらいでお店につくと、なんともアットホームな店内に、 宮崎あおいちゃんのポスターがぺたぺた。 なんかあおいちゃん好きな友達の家にきた気分。 メニューは、薬膳スープカレーと、薬膳カレーラーメンと、下北沢カレーの3つがメインで、 それのアレンジで、 ベジチャーシューラーメンとか、 おくら納豆ラーメンとか、 色んなトッピングもあります。 が！今日行く前にお店のブログを見たら、 ベジとんかつラーメンなるものが！！！ なので、ちょっと揚げるのに時間のかかる とんかつを別盛りにしてもらい、 ベジラーメン（辛さは7） ベジスープカレー（辛さは5） を頼みました。 これが辛さ7のラーメン。 辛いもの好きなら大丈夫、あとをひかない辛さっていうことで安心して頼みましたが、けっこう辛かったです～ でも美味しかった～！  これが噂のとんかつ！  大豆を原料にしたベジミートのベジカツは、たっぷり150g食べても、 カロリーは通常のトンカツ15g以下!! もちろんスープカレー全て含め、 肉・乳製品・卵類は、一切不使用です。 ダイエット中の方にも、 ご安心してお召し上がり頂けます。 Meat made from soy, For vegan vegetarian, ですって。 スープカレー 辛さは5,  うんこっちのスープほんっと美味しい～ 野菜の旨味がより感じられる！ さすが14種類の野菜と、 17種のナッツ、穀物でじっくりことこと煮込んだスープ！ 発芽玄米はプチプチ系の炊きかげんです。 サラサラのカレーに良くあうね。  こちらのお店は常連さんがいるので、Allビーガンにするにはいかなく、ビーガンメニューと、チキンや魚介が使われたメニューの両方があります。 でも、面白いことに、ビーガンスープの方が、動物製のスープよりもこってりしたものに完成したんですよ、と店長さんが話して、しかも味見もさせてくださいました。 といっても味見したのは私じゃないですが、、 ちなみにその子はビーガンでもベジでもないのですが、ビーガンスープのほうが美味い！と何度も繰り返していましたよ！ 店長さんに、なんで発芽玄米にしているんですかー？って聞いたら、単純に白米より美味しくて、しかも健康にいいからって。 前は普通にターメリックライスで、 普通に野菜と薬膳のラーメンだったのですが、 常連さんの要望からビーガンラーメンが生まれたそうです。 開発期間中はなかなか美味しいのができなくて、きつかったんですよ～と話してくださいましたが、 その苦労は十分報われていると思います。 チェーン展開、目指してくださいとお伝えしました。 私が主食革命していて、発芽玄米を主食にしようとしているんです！って話をしたらご協力します、と言ってくださってすごく嬉しくなりました。 学校給食に発芽玄米計画もなんだか夢じゃなさそうっ。 ちなみに偶然数日前に、ナチュラルハウス下北沢店さんでミハネアイスを食べてくれていたようです！ とってもフレンドリーで面白く、あおいちゃん好きの店長さん（確認済）と話に輪が咲いた夜でした。 辛さは7段階。 私は5をオススメします！  きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
東京でいちばん発芽玄米を作っているかな～と思います、
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です！ 今月10月の体ラボのメニューです。 ◉キノコベジカレー ◉野菜の恵みバーグ ◉ベジラーメン 〜デザート〜 〜デザート〜 ◎そば粉クレープ ＊イチジク&塩メープルキャラメルソース＊ ◎濃厚カボチャプリン ベジラーメンは昔ながらのもやしわかめラーメンです。 野菜をたっぷり使って出汁をとるのです。  次回はネギ油を仕上げにじゅってやろうかな～  カボチャのプリンにはニコちゃんクッキー★  ニコっとしたお顔に似合わず、スパイシーなやつ。ジンジャーたっぷりですよん、 そば粉クレープは、ガレットとも呼びます。 フランスブルターニュ地方の料理。  生地は、そば粉、塩、豆乳、油で作っています。卵は使いません。 ポイントは2回にわけてお水を加えることと、気泡ができるまで手でかき混ぜる事。 イチジクは、ルイボスティーで煮てみましたら、これが当たりで！ ルイボスティーに、クローブ、シナモン、バニラビーンズのさやを加えて、すっごく香り高くなりました。  ルイボスティーも、そば粉も抗酸化力が高いから、最高に若さキープデザートです！ 塩キャラメルと豆腐のチョコレートソースが良く合うんです。  別添えで、豆腐のチョコレートクリームとキャラメルクリームも載せて、 甘党の方にも満足の1品になってます！  もうちょいパティシエさんみたいなデコレーションができるといいんだけど、、 次回は10月24日の日曜日です。 ご予約やお問い合わせは、 karada-labo@hotmail.co.jp までよろしくお願い致します。 きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村 メグ
おそらく東京で1番発芽玄米を作り、そして食しております、中井川 恵です。
昨日は発芽玄米の大先生の茅原先生にお会いし、色々とお話しました。 （信州大学の茅原先生といったら日本一発芽玄米にお詳しい先生です！） [photo:01] 私は最近ちょっと自分のやりたい活動ができていない状況だったのですが、 やはり、 日本の主食革命をしたい！！！ と改めて思いました。 主食革命とは、もちろん 白米→発芽玄米です！ 白米から玄米 それから玄米から発芽玄米っていう流れではなく、 白米→発芽玄米に直球や～ こっちの方が実は取り入れやすいのです。 なぜなら、玄米よりも発芽玄米のほうが柔らかくて白米に近いから(^-^) ほんと！？って思う方！ 私の作る発芽玄米、食べに来てください！ いつでも歓迎いたします。 [photo:00] 発芽玄米が食べられる場所 ◎ミハネ大岡山店 http://mihane.jp/ 東急線 大岡山駅 徒歩7分 おにぎりで売っています。（180円） ◎体ラボ （発芽酵素食レストラン） 麻布十番駅 徒歩5分 ayanoとmegで毎週日曜日にレストランをしています。（ランチプレート1000円） ◎うちとか手渡しとか。 大田区にあるうちの自宅。 ご希望の方、お近くの方がいればいつでも（笑）またどこかで渡すとかもありです。 ほんとに早く、発芽玄米を広めたいっていう気持ちが強く沸いています。 ご協力してくれる方、なにか一緒に広めるアイディアがある方がいたら、是非お話したいです。 私は、給食や、社食、コンビニおにぎりも発芽玄米にしたい。 そうなったらどんなに日本が変わるのか。 病気も減って◎ みんながにこにこして◎ 安心して幸せに暮らせる国になる◎ それを見てみたいのです。 なるべく早く実現させたいのです！ ちなみに放射能にも発芽玄米は効果が認められています。 だから茅原先生はいま色んなところで講演会をしています。 [photo:03] ピーナッツ発芽玄米は、新しいおいしさ★ [photo:04] なんか熱が入っちゃいました！（笑） これからも、発芽玄米と、中井川 恵をよろしくお願い致します。
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。
先週、台風直撃で更新できなかったのですが、 今週からまた毎週水曜日に更新していきますので、どうぞよろしくお願いします。 今回もめっちゃ美人です～ http://begebijin.wordpress.com/ メグ おおっと、ビーガンさんたちはどうしてるかな～ にほんブログ村
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。
昨日は弟の誕生日でした。 プレゼント、何にしよ～と考えていましたが、２０代も半ばにさしかかった彼に本を数冊贈りました。 その１つの本に、 20代のうちにしておく一番大切な事は 〝とにかくたくさん良い言葉たちに出会っておくこと〝 とありました。 どんな状況でもだれかが必ず経験していることだから、 それを体験した人の言葉を知ってるのと知らないのとでは活かし方が全然ちがうというようなことだったかな。 冒頭しか読まないで渡しちゃったので、 弟がいないときにちょっと借りて私も読もうと思っています。（いちお、まだ、ぎり20代。） 弟はしばらくニートで、なにがそうさせているかは分からなくて、 以前は弟のこと なんで考えてる事話してくれないんだろう？ なにかショックを受けるような大きな出来事があったのかも。 いきなり自殺してたらどうしよう？とか 勝手に心配していたのだけど、 先日ある人から、〝信じていれば心配はしない〝って言われて、それもそうだと私は彼を信じることにしました。 彼の良いところも悪いところも沢山知っている。 だから彼がなにかを見つけてイキイキとする日がくるのを、気長に待っています。 人生長いもんね、急がなくていいさ。 ただ親が元気なうちに親孝行だけはしたいよね。 さて、 お気にいり赤い豆乳でチーズケーキ風を作りました。  配合適当でまず試作を。 豆乳で作ったクリームチーズ風を300g、バニラアガベ50g、寒天パウダー小2、白味噌30g。 寒天が多かったのか？油いれなかったから？ちょい思ってたのと違うww 美味しかったけどね～ 私が目指すのは、NYチーズケーキ！！ あのねっとり濃厚な味を目指します！ 次回のラボまでにレシピ完成させよ～っと。 meg きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。
ポタジエさんお寿司の２皿目です。   マグロみたいに見えるものはトマト。 手前のはそのまんまネギです。  うにのようなモノは、かぼちゃペースト。 手前のホタテみたいなものは、エリンギです。これはバター使っていた気がします。 そして、こちらはなぜか（笑）カレーでした！  白米っていうのが個人的にうーんって感じなので、もう一回行くかというと？？？ だけど、新しいコンセプトでお寿司が食べれるのは素敵かなと思います。 新情報で、三軒茶屋の近くに発芽玄米のお寿司は食べられるお店があるとかないとか。 そこぜひ行ってみたいので、行けたらレポしますね！ ９月から１１月まで３回連続でする発芽食レッスン、スプラウトの育て方・スプラウトの料理もつくので いつもよりお得です。  放射能が気になる今なので、スプラウトの作り方覚えて活用して欲しいのです。 自分で野菜が作れるって楽しいです。 一番弱い子供、それに家族の健康を考えるお母さんに特に来て欲しいかなって思います。 第１回目は、こんな感じ。 ◇スプラウトはとても安全で栄養価が高く、ECOな野菜 ◇中国→アメリカに渡り、そして日本へ。 でも日本が一番スプラウト向きな国の訳。 ◇愛で育てる。肥料も農薬もいらないスプラウト ◇初心者さんにおすすめしたい！1番失敗なくできるスプラウトは◯◯です ◇スプラウトを育てるのに絶対用意したいもの、あったら便利なもの ◇実はかなり大切なこと。食べたい時に食べるためにどうプランニングするか 料理はこちらです。１回目は市販のスプラウトを使った料理を多く紹介しますね。 レパートリーが限られちゃう・・・って感じている方、ちょっと広がるかもしれません。 ＜スプラウトレシピ料理 ＞ テーマ 市販のスプラウトでお手軽にパーティメニュー！ ・basic スープ１ (市販のスプラウトを使って) ・ふわふわの食感が楽しい。グリーンピースのスプラウトのオニオンスープ ・basicサラダ１ （自家製スプラウトを使って、シンプルでもスペシャルな味に） ・アルファルファのスプラウトのサラダ ・スプラウトのコールスローインザトメート ＜Japanese発酵クリーミードレッシング＞ ・ソイビーンズソース （市販の大豆もやしを使います） 大豆の食感がボリューミーな一品。大豆にネギにトマトで日本のスプラウト料理の完成。 これだけでご飯にもパスタにもパンにも合うソースになるから不思議。 ・発芽玄米ごはん meg きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
発芽酵素食マイスター、Mamyの中井川 恵です。
けっこう前になりますが、話題沸騰中の野菜寿司『ポタジエ』さんへ行ってきたのでレポートします。 ポタジエさんはご存知だと思いますが、もともと野菜スイーツのお店です。 ほうれん草とトマトのショートケーキとか、ゴボウのモンブランとかが有名？ 私は食べたことないのですが、美味しい！っていう人と、 ただ野菜使ってるだけーと酷評する人と様々です。 （ビーガンの子とかは乳製品使っちゃってるしね、と） パティシエでオーナーの柿沢さんが、この度日本の米の消費を増やしたいとのことで野菜とお米を使って ⇒野菜寿司を始めたわけです。 あっ流行りの米かつですね。（笑） お店は六本木ヒルズだしちょっとオシャレな感じで、新しい感覚のお寿司が食べれるとあって、 平日のお昼でしたがほぼ満席でした。 では、写真でレポート。 まずきたのがこちらのプレート。  さすがに見た目は綺麗！ 運んでくれた女性の方がひとつづつ、 なにでできてるか説明してくれました。 では詳しく1つづつ。 左からいきます！  ゆずコショウのアクセントがあって、美味しかったです。 これはゴボウを煮て、梅のソースがかかったもの。  ホワイトアスパラガス。ソースはなんだっけ？？たぶん梅系ー？でもまた梅？？こっちは梅マヨっぽかったかな？   あ、これも中に何が入っていたか思い出せない、、（笑） 最後がサツマイモのペーストに、リンゴがのったもの。酢飯でデザートみたいな不思議な味がした。 サツマイモは少し珍しい品種でした！  これで、ワンプレート終了。 ひとつひとつ味わって食べたから結構楽しくて、お腹もいいかんじ。 この後、もうワンプレートでてきます。 続きは後編でいきます！ meg きょうのビーガンさんたちの日記 にほんブログ村
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