お久しぶりです。
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。

食を良くするお仕事してますって昨自己紹介したら、栄養士さんなの?って言われました。

逆です。


現代の主流の栄養学に、ちょっと待った~してます。

そんな感じです。

さて、ベジラーメン巡りレポートももう6つめ♪

これからちょいとスローダウンするかもしれませんが、ゆるく続けますね。

ベジラーメンというものは、ベジタリアンじゃない人も誘いやすい、特に男性とか。

ラーメンってだけで、ベジでもかなりハードル低くなるみたいです。

これほんと!ベジタリアンな人で、周りの友達や家族をベジタリアンの世界にお招きしたい方!
ベジラーメンオススメです!



千川のキックバックカフェでは、
豆乳ラーメンも食べました。

ベジ豆乳ラーメンは常時2種類あります。

Vegan Soy Milk Ramen
ヴィーガン豆乳ラーメン 900

KBCの看板メニュー『豆乳ラーメン』を植物由来の原材料のみで作りました。
ヘルシーだけど食べ応えのある、ヴィーガンラーメン!

Soymilk Veggie Ramen
豆乳ベジラーメン 980

有機野菜と無調整有機豆乳のヘルシーラーメン。

無添加麺、無調整豆乳使用です。

(HPより。)

違いがあまり分からなかったので感じのよい店員のお姉さんにきくと、

900円の方のスープは豆乳に野菜の出汁を合わせていて、
980円の方はスープがもっと“もろ豆乳”だそうです。

というわけで、900円の方をチョイス。

やってきた~

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具に、豆腐のチャーシュー見たてがどーんと乗っていました。

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特筆すべきはその大きさ!

見た瞬間に、うわっでかっ!って感じ。

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向こうに1517ラーメンが写っていますが、遠近法じゃなく、2倍くらいの大きさなんですよ。

男性でもこれを一人で食べたらかなりお腹いっぱいになると思います。

豆腐もうまい、と言っていました。



ちなみにビーガンではなくなってしまいますが、

Soy Milk Ramen豆乳ラーメン 980円もあります。

こちらはスープが100%豆乳の豚骨ダシで
TV・雑誌でもとりあげられた噂の一品のようです。

デザートもいただきました。



アイス2種とブラウニーのサンデー。
450円
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豆腐クリームとアイスとピーナッツクッキー
400円
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安くてちっちゃかったけど、ラーメンの後にはちょうど良いサイズでした。

ほかにもベジタコライスやビーガンカレーがオススメとおっしゃっていたので、
また行きたいカフェだなぁ。



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by hatugashoku | 2011-06-25 17:38 | ベジラーメン

こんにちは。いつもありがとうございます。

発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。

ベジラーメンを求めて、あまり降りたことのない駅までいってしまうようになりました。

仙川駅からすぐのところにあるキックバックカフェ。


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メニューはベジタリアンだけじゃないのですが、黒板もこの通りだしベジ、veganメニューに力を入れている様子がうかがえます。

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ベジラーメンの他にもビーガンバーガーや、ビーガンタコスライス、ビーガンカレーなど色々ありました。

ビーガンラーメンは冷やしも含めると4種類あります。

頼んだのは、15:17ラーメン。
800円

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これは、アジア風ラーメンってくくりかな。パクチーがのっています。
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あっさり美味しいです!量もたっぷり!
欲をいえば、パクチー好きの私はもっとパクチーがのってるといいなぁと思いました。
ちなみに同席者の感想は“これはあるなぁ。ラーメンに野菜いため乗せちゃった感じ“

またまた固め麺を頼むのを忘れてしまったため、ベジ麺はやわらかいという印象をあたえてしまいました。

やっぱりかんすいを入れないとこしがでないのかしら、と思ったけどT'sレストランの無添加麺を固めんで頼んだときはかなり美味しい麺だったのでそんなことはないのです。

ところでこの15:17ラーメンというネーミングはどういう意味だろうと思ったら、

京都に支店であるんですって。

CAFE PROVERBS 15:17
カフェ・プロヴァーブス フィフティーン・セブンティーン

http://www.proverbs1517.com/
しかもこちらは完全ビーガンカフェ!

京都にいったら、行ってみたいな。

キックバックカフェさん、美味しいベジラーメン1丁ごちそうさまでした。
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KICK BACK CAFE
東京都調布市若葉町2-11-1
パークスクエア武蔵野1F
http://www.kickbackcafe.jp/
03-5384-1577
京王線 仙川駅 徒歩5分

月曜定休
火~土 11:00~22:00
日曜 13:00~21:30

※毎週水曜はイベントにつき16:00閉店(LO15:30)
その他の曜日もイベントなどかなりやっているようなので、営業時間は要確認です。
来店すると月間スケジュールいただけます。HPでも見れます。



CAFE PROVERBS 15:17
月曜 定休日
火~土 11:45 ~ 22:00 (LO 21:30)
土日祝 12:00 ~ 22:00【21:30Lo】

※水曜は定期貸切の為18:30迄の営業(L o 18:00)
こちらもイベント・貸し切りの場合もございますので、要確認です。




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by hatugashoku | 2011-06-18 06:12 | ベジラーメン

こんにちは。いつもありがとうございます

今日も幸せな発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。

幸せ~、ラッキーっていつも私は思っているんだけど、口に出して言った方がいいんだって、最近友達から頂いたCDから学びました。言葉は言霊ですからね。

さて、かなりレポートが遅くなりましたが、実はベジラーメン巡りをする!って目標をたてて1番最初に食べたベジラーメン。

麺創房『玄』さんの、玄菜麺 醤油
880円


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お昼どきじゃなかったからだと思うのですが、お客さんは私の他に一人。

食券を買うタイプのお店でした。

玄菜麺のところだけ、売り切れランプがついていたので一瞬諦めかけたのですが、

一応、売り切れですか?って聞いたら、

大丈夫ですよ~同じ値段のやつ押して買ってください、とのことでした。

具が、揚げレンコン、ネギ、小松菜、糸唐辛子でした。

売り切れランプの件があり、玄菜麺以外は普通のベジじゃないラーメンやさんなので、まさか普通のラーメンのスープ使っちゃったんじゃないの?って感じるほど普通のラーメンという印象でした。

というか日がたちすぎて、詳しく味を覚えていません(笑)申し訳ないです。

でもほんとに普通のラーメンでした!

女性誌のVERYに取り上げられたことがあったらしく、店内に切り抜きが貼ってありましたよ!

ベジラーメンは注目なんだと思いました。

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女性ひとりでも入りやすいですよ!
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帰りにやっぱり五反田にきたらって感じで
有名なダカーポのたい焼き食べちゃいました。

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ここはしっぽのあれがあるから、さっぱり食べられて好きです。

と通ぶってみましたが、初めて食べました(笑)

たい焼きやさんも玄のと同じ通りにあるのでこのコースはいいかもね。

ビーガンだとたい焼き食べれませんが、ベジタリアンさんにはオススメです!!

玄さん、ベジラーメン1丁ごちそうさまでした!

麺創房 玄 -五反田本店
東京都品川区東五反田1-6-11
03-3443-0771
五反田駅から229m徒歩5分
午前11時~深夜3時
日曜日は1130〜17時
玄菜麺があるか確認した方が無難かも。



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by hatugashoku | 2011-06-16 14:04 | ベジラーメン

いつもありがとうございます。

今日は気がついたら24時間断食に成功した、

発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。

最近は食べ過ぎだったので、たまには胃腸を休ませてあげなきゃね。

というわけで、

T'sたんたん、ラーメンレポです。

注文から5分くらいかな。

白たんたんがきました。
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さすがに駅ナカだからか、来るの早いです。


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思ったより、ネギともやしは少ない。

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そして、白くないです(笑)

レモンはどこー?と探しました。

埋まってた。

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麺はこんな。

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あくまで私の好みですが、

麺もスープも、

Tsレストランで食べた醤油ヌードルの方が美味しかったかな~

固めんで注文するの忘れしまったのですが、


固めん好きな私には麺が柔らか過ぎたのと、

レモンの酸味をもう少し感じたかったです。

(麺は、春ゆたかという国産小麦とアルカリイオン水、お塩で無添加で作られています。本店のとは違うのかなー?スープと茹で方の違いかな~?)

あと、ラーメンの味とは関係ないのですが下のトレーが社食みたいでざんねんっ。

ラーメンの白い器もお冷のグラスも可愛いから、あとはトレーだけに残念感もひとしお。

それと、チケットでついてきた豆乳プリン。

マンゴーソース

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とろける食感で、やば~い!だったのですが、

ん?この味?

と思って確かめたら、やはり調整豆乳でした。

まじかい!

せっかく麺もスープも無化調(無化学調味料)でやっているのに、もったいない!!!

調整豆乳は、添加物ぎっしりですよ。

なんて無料でもらったものにまで、言いたい放題書きましたが、

駅ナカでこんな素敵なコンセプトで、

手軽に、気軽に、

沢山の人にベジラーメンを提供できるなんて、

やっぱりTsレストランさんの

ベジとは思えないくらいクオリティの高いラーメンの美味しさは当然のこと、

お店づくり、

コンセプト作り、

人間力ならぬ、店力、

たくさんの魅力があるからです。

ベジ料理をマイナーじゃなくて、一般の人たちまで普通に広めている、すばらしいモデルだと思います!

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長く長くずっと営業してほしい!

東京駅にいったら、
みなさん是非いってみてくださいね。

Tsたんたんさん、美味しいベジラーメン1丁、どうもごちそうさまでした。

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T'sたんたん
東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅ナカ 京葉ストリート内
7:00~23:00 (LO22:30)
03-3218-8040
http://ts-restaurant.jugem.jp/?eid=500



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by hatugashoku | 2011-06-11 20:19 | ベジラーメン

発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。

たんたん、たんたん、たんたんたん。

用事が早く終わったので、東京駅ナカで早めの夕食にしました。

はーい。ベジラーメン巡りです!

ついに4軒目~
(レポは3つめです。)

行くって予告してた.東京駅ナカのT'sたんたんさん。

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47席ってけっこう広かった~。
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場所は、ディズニーランドに行く時に乗る京葉線のほうに歩いていくと、長い歩く歩道があるじゃないですか、あの歩道に行く前らへんです。

そこに、ケイヨウストリートっていう、新しい駅ナカスペースが広がっていました。

ロイヤルコペンハーゲンの食器を使ったデンマークのオーガニックcafe.も出店していたり。

お持たせコーナーには、ブラウンライスカフェも出店していて、米粉のマフィンがあったけど案の定小麦も併用されていたから買わなかった。

おっ、また話がそれました。


お店は自由が丘の本店の雰囲気をそのままに、白とグリーンと、ウッドな感じ。

一人でも入りやすいし、女性も、おじさんも、カップルも混在してても違和感なく、

2人席と、壁に向かいあうカウンター的な席との割合もいい!!

席に通されて、メニューを出してくれたお姉さんが、“当店のラーメンは、肉、魚などの動物性のものは一切使用しておりません。“と説明してくれました。

見てたら、全員にちゃんと説明していて、
それに“ヘェ〜“とか言っているおじさんとかもいたので、すごくいいなと。

そう、外観にもいちおちゃんと書いてあるけど、急いで入ってきたり、自分の食べるものにあまり関心をもってないような人には、ここがベジラーメンを出してくれる特別なラーメンやさんとは気がつかないと思う。

だからこその店内にも工夫。

いろんなプレートで、ごくシンプルに、
わかりやすくベジを伝えようとしているのが分かる。




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ゾウやキリンなどの体の大きな動物も、ベジタリアンです、って書いてある。

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肉とか魚や牛乳をとらなくても、大きな体と骨は作れますって。


これは子供にもわかりやすいね。



ベジラーメンは4種類。

◯基本のTsたんたん

◯赤たんたん

◯緑たんたん

◯白たんたん

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赤と白と迷って、

白にしました。


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写真が容量超えちゃうみたいなので、後編に続きます。
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by hatugashoku | 2011-06-10 09:47 | ベジラーメン

いつもありがとうございます。
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。

私のベジラーメン作りの進捗ですが、

スープはだいたい完成。

植物性だけなのに、
簡単ひとふりの魔法の粉wwも使っていないのに、

なんともジャンキーな

カップ麺みたいな味のスープが誕生しました!


自画自賛ですが、かなりいい感じかもしれないっ。




続いて麺。

これは相棒のayanoっちが昨日かなりがんばって、玄米粉で無添加のもちもち麺を開発スタートしてくれました!

こちらもあとどうやって麺の形にするかという問題はありますが、味とか食感、かなり中華麺!!!

いや、びっくりしますよ!

だって私たちがびっくりしてますから(笑)

ではそんな感じで料理教室の18日までには、

『健康的すぎる、今までに食べたことのないインスタント風ラーメン』←(ネーミング長すぎ?w)

作りあげます!

期待しておいてください。

ではでは~

ラーメンと発芽玄米のおむすびセット、いかがで~。
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by hatugashoku | 2011-06-09 00:24 | ベジラーメン

おはようございます。

発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。

朝からかなりの大掃除しました。


さて、昨日は仕事後、自由が丘のAVEDAにいったのですが予約まで時間があったのでお茶。

ではなく!

ベジラーメンを食べました!

ベジラーメンもこれで3つめです。

夜にラーメン食べるとか、ほんと久しぶりでした。

でもベジラーメンなら大丈夫って、なんかよく分からない安心感があります。

行ったのは自由が丘のT's レストランです。

駅から3分くらいの、Luzというショッピングビルの地下にあります。

以前ひまりさんからセレブなトマト詰め合わせを頂いた、“セレブデトマト“も同じビルに入っていました!

トマトの冷製パスタの美味しそうな写真があり惹かれましたが、真面目な私はちゃんとベジラーメン巡りを優先。

T's レストラン。ウッディテイストの店内、広すぎずせますぎず、丁度よいスペース感。

ナチュラルでいいです。

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ラストオーダーが21時。

お店は22時までです。

私が行ったのは、もうラストオーダーの時間だったのだけどまだけっこうお客様がいました。

女性がほとんどで、男性は1人だけだったな~

ちょいおしゃれな感じだから、男性2人とかでラーメン食べよーぜーって利用ではなく、デートか、大人な女子が集まっていました。

メニューのラーメンのページ。

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ベジラーメンは、

◯担々麺。

◯醤油ラーメン。

“メニューにはないけどジンジャーの豆乳ラーメンもあと1食だけあります。“

“ちょうど今日から夏の麺が始まって、
冷やし白ごまヌードルもあります。“

って言われる。

あと1食とか、メニューにはないけれどとか、今日から始まりました!とか、
なんていう誘惑なんだろう。

あっさりした醤油ラーメンを食べようという決めていた心がかなりゆらいじゃいました。

オススメは冷やしですね、という最後の追撃をかわして、やっぱり醤油ラーメン食べました。


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T'sヌードル 1000円
説明には、厳選された醤油をベースにあっさりシンプルに仕上げました。とあります。

浮いているのは、ほうれん草、まいたけ、ワンタンです。

出汁は何ですか?と聞いたら、色んな野菜です、ですって。

醤油は溜まり醤油らしいです。


うん。これこれ。


正解でした!


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麺はこの通りの細麺で、さらっといただけ、スープも油少ないのに滋味深い。

量は、男性やお腹空いている時なら女性でも少ないと感じる量だと思います。

まいたけが植物性のだしに旨味を与えつつ、主張しすぎない感じですごく良かったです。キノコは使えますね!

ただ何度もいいますがこれだけじゃ足りない。(私の大きな胃袋には。)

でも、レストランの他のメニューが充実しているから、あれでいいんだと思う。

サラダや一品料理やお酒を飲んで、それであとちょっとなんか食べようっ、おっラーメンがあるぞ、って感じかな。

会社帰りに小腹が空いた時に寄るのにもいいし、なにより飽きないで食べれる適性な量かなと。

最後まで美味しく頂きました。

T's レストランの展開する、東京駅ナカのT's担々も担々麺が4種類あるって。

行かなきゃね~!

こんなサービス券ももらったしね!

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T'sレストランさん、美味しいベジラーメン1丁ごちそうさまでした。

太陽と大地の食卓 T'sレストラン
http://ts-restaurant.jp/

東京都目黒区自由が丘2-9-6
Luz自由が丘 B1F
03-3717-0831
OPEN 11:00 ~ Close 22:00
(ラストオーダー 21:00)
Lunch 11:30~15:00 Tea 15:00~17:30 Dinner 17:30~22:00




次はどこのベジラーメンかな~☆




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by hatugashoku | 2011-06-07 09:22 | ベジラーメン

発芽酵素食マイスターの中井川 恵です!

発芽酵素的ベジラーメンを開発するべく、
ベジラーメン巡りを始めました!

今月目標10杯、がんばりまーす!


ってなわけで、

昨日はベジ担々麺がお店の看板メニューという、ちょっと変わったマクロビオカフェ『油揚げ』さんへ

羽田空港まで歩いて20分~
私のお家からもチャリで15分~!

っていうマイナーな立地。

京急蒲田から羽田空港行の京急線で5分の穴守稲荷という駅から歩いて5分です。

駅前には、キツネのコンちゃん。


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はっ!


大学生の時に私はこの近くの保育園で、保母さんのバイトをやっていたことを思い出しました。


au pair(オペア)プログラムのため少しの期間、赤ちゃん~3歳以下の子供のケアをしていました。

オペアとは、海外でホームステイしながらベビーシッターをして、異文化交流をしましょうってシステムです。

26歳までの女性限定で参加可能です。

外国は男性もいいんだけど、なぜか日本はだめだったのですよね。

ホームステイだから、滞在費や食費はタダで、ベビーシッターのお給料もわずかですが(月に5万弱だったかな~)貰えます。

英語の学校にも行けるし、けっこうオススメ。私はこの体験でかなり心が鍛えられたかな。外国人の友達もできますよ~!

ちなみに私の時はニューヨークで研修が3日間ありました。(英語がちんぷんかんぷんでキツかった。)

今は制度が変わっているかもしれないので、ご興味のあるかたは調べてみてくださいね。

と、かなりベジラーメンのレポートから話がずれましたが、

じゃあ、まずラーメンの画像いきます!


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上の具材にズームイン!


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人参、水菜、松の実、ベジミート、パプリカ、ミニカブ、ゴマがのっていました。

ラー油をお好みでどうぞ、とテーブルにおいてくださいました。

自家製で、良質の菜種油から作っているそうです。

麺は太麺のちぢれ麺で、濃厚どろりって感じのスープによく合っていて、いい麺選んでるなーって思いました!

スープもおいしくて、“こってり“といいか“まったり“しています。

ボリュームもあるので、男性でも満足できると思う。

スープを残す弟に、このスープは添加物も入ってないし全部飲んでも大丈夫だよ!!
と助言しましたが、いや、俺もうお腹いっぱいと言っていました。

私はちゃんと全部いただきました。

満腹感はあったけど、変な気持ち悪さとかは全くなくて、やっぱいい油は違うなぁ~

にしても、残ったスープにご飯入れて、コトコトしたら美味しいリゾットができそう。

プラス200円とかでやったらいいのにね。

内観。

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外観。



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お店に飾ってあった作品の一つ。


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この感じ好き。




メニュー

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デザートメニュー

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店内でアイスをいただき、ケーキとムースを持ち帰りしました!

そちらはデザート編でご紹介しますね。

甘夏のおからタルト、美味しかったです。


お店は女性2にんでやっているようで、応援したくなりました。

しかも、野菜を明石農園さんからとっているみたい!

明石さんの野菜は絶品なので、(私たちmamyでも絶賛使用中~)

ますますいいお店です。

油揚げさん、ベジラーメン1丁、ごちそうさまでした。


野菜を食べるカフェ  油揚げ
東京都大田区羽田5-20-6
京急空港線「穴守稲荷」駅 徒歩約5分
03-3741-0909
http://r.goope.jp/aburaage/top

11:30~17:00 (17:00以降は要予約)
※ランチはなくなり次第終了

定休 月曜・祝日・第3日曜日



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by hatugashoku | 2011-06-05 09:00 | ベジラーメン

365日のブロッコリースプラウトレシピを作っています。発芽酵素食で健康で元気でHAPPY★発芽玄米と食前野菜、スプラウトの食生活をおすすめしています。

by sproutマイスターmeg